La récolte de la sève de bouleau
La récolte
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La sève de bouleau se récolte au printemps, à la montée de sève, juste avant l’apparition des jeunes feuilles. Souvent on pense que la sève de bouleau pure est une sève épaisse, brune et résineuse (comme la sève de sapin). Comme le bouleau est un feuillu, sa sève est aussi surnommée « l’eau de bouleau » car c’est un liquide incolore et fluide semblable à l’eau. Elle doit avoir un goût d’eau légèrement boisée, minéralisée. Son pH est entre 5.5 et 7. |
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Si elle est trouble ou si elle pétille et qu’elle est légèrement acidulée, c’est qu’elle est fermentée. Le bouleau donne la sève qu’il veut, la production est donc très variable en fonction des arbres. Sur un bosquet de 3 bouleaux, le 1er peut donner jusqu’à 5 litres par jour, le 2e peut donner à peine 1 litre et le 3e peut ne rien donner : c’est le mystère de la nature ! |
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La récolte Flore Alpes
Cette méthode, protégée par un brevet, est uniquement pratiquée en Finlande.
Les Finlandais percent le bouleau et y insèrent un embout.
Les petits tuyaux (tuyaux secondaires) sont ramifiés entre les différents bouleaux pour collecter la sève. Les tuyaux secondaires arrivent à des tuyaux plus gros (tuyaux principaux).
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Une fois collectée, la sève de bouleau est transférée dans une pièce hermétique et stérile où tout est contrôlé (température, qualité de l’air etc.) pour être embouteillée.
La mise en flacon se fait sous vide d’air sous atmosphère protectrice sans aucun traitement, comme on peut dire « de l’arbre à la bouteille ».
Tant que le flacon est fermé, la sève est intacte.
Dès l’ouverture, il faut consommer la sève dans la semaine et la conserver au réfrigérateur.
Après la récolte, les arbres sont rebouchés et les tuyaux sont enlevés et rincés. La forêt reprend son aspect sauvage.
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Cette méthode vous garantit une sève de bouleau : Cette sève est Bio. |
Posologie
Le Docteur Valnet préconise une dose journalière de 7 cl (ou un demi-verre) le matin à jeun. Inutile d’en boire plus, elle ne sera pas plus efficace !
Si vous désirez faire une longue cure, vous pouvez consommer la sève de bouleau pendant 3 semaines, puis arrêt de 1 à 3 semaines. Recommencez ce cycle 2 fois (pour faire 3 cures de 3 semaines).
La sève de bouleau ne craint pas la lumière, elle s’oxyde avec l’air. La sève fraîche a un pH entre 6 et 7.5.
L’engagement Flore Alpes
Chez Flore Alpes, nous reprenons les flacons où la sève de bouleau est trouble ou suspecte (mauvais vissage du bouchon…).
Pour vous garantir une sève de bouleau de haute qualité, des analyses bactériologiques et microbiologiques sont régulièrement effectuées.
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À l’époque des emballages plastiques, bag-in-box, PET etc. nous avons choisi la bouteille en verre pour différentes raisons :
· C’est le seul moyen que vous avez de contrôler la fraîcheur et la qualité de la sève de bouleau : la sève de bouleau doit être translucide, sans dépôts, sans moisissures ni blanchâtre.
· 1 flacon dure 7 jours, ce qui permet de la garder sans oxydation durant la consommation
· Le verre est 100 % recyclable et souvent 100 % recyclé. Sa fabrication, par rapport au plastique, est bien moins polluante.
