XYLITOL de BOULEAU : ces bienfaits pour la santé

Le xylitol est un polyol (sucre naturel). Il possède le même pouvoir sucrant et la même saveur que le saccharose. En revanche, le xylitol a un effet rafraîchissant et son apport calorique est inférieur à celui du saccharose. De plus, le xylitol a un indice glycémique très faible qui en fait un atout dans la lutte contre les crises d'hyperglycémie.

Un xylitol ? Non, des xylitols !

Le xylitol est présent dans de nombreux végétaux. Cependant, son extraction est essentiellement réalisée à partir d'écorce de bouleau, des rafles de maïs, de la pulpe de canne et de noix de coco. En Europe du nord par exemple, c’est essentiellement dans l’écorce de bouleau que le xylitol est issu. En Asie, il est produit généralement à partir du maïs. L'origine de la plante est donc essentielle pour connaître les qualités nutritionnelles du produit fini. De plus, les procédés d'extraction diffèrent suivant les xylitols ! 

C'est pourquoi Flore Alpes ne propose à la vente uniquement du xylitol issu de forêts de bouleau. Ce Xylitol de bouleau est unanimement reconnu depuis plus de 30 ans et sa traçabilité de l'écorce à l'édulcorant scrupuleusement suivi.

Le xylitol de bouleau : 

Le xylitol de bouleau est communément appelé sucre de bouleau. Il est extrait de l'écorce. C'est un édulcorant 100% naturel.

Ce dernier, grâce à ces qualités gustatives et nutritionnelles exceptionnelles, est désormais utilisé en produit alimentaire (pour son pouvoir sucrant) et en cosmétique notamment dans les dentifrices (il est non cariogène). 

Depuis une trentaine d'années le xylitol de bouleau connait un important développement notamment dans les pays nordiques (en Finlande, les autorités encouragent vivement son utilisation en raison de nombreux avantages pour la santé).

Goût :

Le xylitol de bouleau possède le même pouvoir sucrant et la même saveur que le saccharose. En revanche, le xylitol a un petit effet rafraîchissant. Par son goût assez neutre et proche du sucre, il se différencie nettement de l'aspartame et de la stévia. 

Ses avantages : 

Pour les diabétiques :

Le xylitol de bouleau a un indice glycémique extrêmement faible qui en fait un atout dans la lutte contre les crises d'hyperglycémie (indice glycémique de 7). Pour rappel : l'échelle de l'indice glycémique va de 1 à 100. Glucose pur = 100. Le sucre blanc = 70

De plus, si vous le cuisinez, son pouvoir sucrant augmente avec la température et vous pouvez réduire les quantités de 30 à 50%.  

Calories : 

Le xylitol de bouleau apporte deux fois moins de calories que le sucre ! 

Xylitol 240 kcal (1000 kJ) / Glucose 381 kcal (1595 kJ) / Saccharose (sucre) 400 kcal (1670 kJ).

Non cariogène et non acidifiant : 

Le xylitol sucre de bouleau a aussi pour réputation de contribuer à une bonne hygiène bucco-dentaire. En effet, il ne peut être transformé en acides par les bactéries buccales contrairement au sucre traditionnel. Or c’est l’acidité produite par cette fermentation qui est à l’origine des caries. Associé au calcium et au phosphate, le xylitol favoriserait la minéralisation des dents. En raison de sa réputation pour la sphère bucco-dentaire, le xylitol se retrouve dans la composition de certains dentifrices, pastilles et confiseries.

Substitue au sucre :

En France, la consommation de sucre raffiné ou sucre blanc est passée en un siècle de 5 kilos par an à 30 kilos par an par personne ! Pourquoi ? Parce que nous commençons trop jeunes à consommer trop de sucre ajouté. Comme le ferait une drogue, le sucre crée une dépendance, tant au niveau physique, que psychique.

Le Xylitol de bouleau s'avère être une solution diététique intéressante pour toutes les personnes qui désirent conserver un édulcorant naturel sucrant mais non nocif pour la santé. Il convient aussi aux personnes désireuses de diminuer leur consommation de sucre.

Xylitol de bouleau BIO ? 

Il n’existe pas de Xylitol bio de bouleau pour la simple et unique raison que son mode de fabrication ne le permet pas.

Toutefois, le produit est 100% naturel (issue d'écorces de bouleau) et produit à partir de bois de forêts finlandaises ayant un label PEFC (ce label certifie que la forêt bénéficie d'un développement durable de ses ressources).

Différences entre le Xylitol de bouleau et le Xylitol de maïs :

Il est possible aujourd'hui de trouver du xylitol de maïs Bio. Attention, le produit n'est pas équivalent au xylitol de bouleau. Le procédé d'extraction du Xylitol de maïs s'obtient pas macération (c'est un procédé qui peut être certifiable en Bio). Toutefois, ce xylitol est issue de rafle de maïs essentiellement en Chine. Le xylitol de mais n'a pas la même assimilation par l'organisme. (Trace de résidus dans le système digestif, cas d'allergie).

Analyses nutritionnelles du Xylitol de bouleau :